菜名就叫蓝莓山药泥。
做法如下:
材料:山药250克、蓝莓果酱10克、蜂蜜15克。
1、山药去皮切小段,上锅蒸熟。
2、把蒸好的山药段加入搅拌机内,加入少许牛奶和食盐。
3、搅拌成山药泥,放入冰箱冷藏1-2小时。
4、蓝莓果酱勺出碗里,后加入蜂蜜。
5、搅拌至均匀即可。
6、山药泥从冰箱取出,装入裱花袋内。
7、挤出造型,后抹上蜂蜜蓝莓酱即可。
之一次吃到蓝莓山药是几年的事情了,当服务员端着摆盘精致的蓝莓山药放到我们桌子上时,便被吸引住了,伸出筷子尝了一个,酸酸甜甜的味道即刻充满了味蕾,养眼又美味,直到现在每次去饭店还是必点的餐前甜点。这道菜必备的就是:蓝莓和山药。蓝莓里富含丰富的花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,缓解疲劳,对眼睛很好;山药又是一大滋补利器,有几大功效:1.可以降血压,有效治疗糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症;2.能使加速有机体衰老的酶活性显著降低,科学证明可以延缓衰老;3.可以增强免疫力,治疗皮肤病。
这道菜所需要的食材是:
蓝莓酱、山药、白糖、蜂蜜。
做菜时所需步骤:
1.用清水将山药洗净去皮,切成块状。放入清水中,防止氧化。
2.下面将山药蒸至一下,蒸锅中加入适量清水,大火烧开后,倒入控好水的山药。
3.大火蒸至用筷子一戳即烂,中间没有硬节的地步,大约15分钟左右,时间到,关火,取出山药。
4.趁热撒上白糖,根据个口味适量增减。(也可加入蜂蜜或炼乳,)
5.用勺子将山药碾碎,全部碾成稀泥后让其自然冷却。
6.在冷却上药的同时,将蓝莓酱稀释一下。放入少许蜂蜜,搅拌均匀。
7.山药泥晾凉之后,取个裱花袋,将山药泥装入裱花袋中。(将裱花袋后端扎起来,防止向外遗漏。)
8.取一个长盘,轻轻的挤到盘子上去。
9. 山药挤好之后,将蓝莓酱淋到上面即可。
贴心小提示:
1. 给山药削皮清洗时要注意,山药肉上有一层白色透明的黏液,弄到手上的话皮肤可能会发痒,这时需要用醋清洗或者事先带上一次性手套或橡胶手套,避免弄到手上。
2. 如果喜欢山药原本的口感,可以不在山药泥里加糖。
3. 山药必须选择面的山药,铁棍山药就是很好的选择,脆的山药是炒菜用的。
4. 一定要确保山药蒸软了,如果有的软有的硬会十分影响口感。
5. 蓝莓酱可以在超市里自行挑选,我们这次试用的是丘比蓝莓酱。
酸酸甜甜的蓝莓山药做起来十分简单,美丽的颜色搭配,细腻丰富的口感,减脂又营养丰富,绝对给你不一般的美味体验,快来自己动手做一下吧!
蓝莓山药泥的做法:
主料:山药一根。
辅料:蓝莓125克。
1.山药切成块。
2.将山药蒸熟。
3.蓝莓放入破壁料理机里打细,打的时候加一点点凉开水,这样便于打得更细腻,因为蓝莓比较少,没有水的话,在破壁料理机里蓝莓会打得不均匀。
4.蒸好的山药装入保鲜袋里用擀面杖撵细。
5.装入裱花袋,用如图的这种花嘴儿。
6.挤出形状。挤的时候一定要用力挤,慢慢移动位置,这样挤出来的纹理比较宽,更好看。
7.浇上打细的蓝莓汁即可。
主料
山药
80克
牛奶
150克
蓝莓
25克
白糖
5克
辅料
柠檬汁
5克
步骤
1.准备食材: 山药80g,牛奶150g,蓝莓25g,白糖5g,柠檬汁5g
2.将山药洗净,上锅蒸15-20分钟,把山药蒸熟。
3.将蒸熟的山药去皮。掰成小块放到大碗里,加入150g牛奶。
PS:剥山药皮会让手有点痒,尽管煮过之后再剥皮会好很多,但是也要注意保护好自己,更好带个手套哈!
4.把山药用勺子碾压成泥。
5.用筛子把山药泥过滤。
PS:这样把山药泥过滤可以让山药泥更细腻,口感也更好。
6.这就是做好的山药泥了!
PS:这个时候的山药泥是比较稀的状态。
7.把略稀的山药泥放到锅中。
8.将山药泥炒制浓稠。
9.大概是这种可以将山药泥成型的程度。
PS:千万不要炒的太浓稠了,否则用裱花袋挤不出来。
10.将山药泥装进裱花袋。
PS:把合适大小的裱花嘴装进袋子里,准备一个深一点的杯子,把裱花袋套到杯子上,这样装山药泥就不会弄的到处都是了哦!
11.这样就能挤出顺滑漂亮的山药泥啦!
12.在小碗中挤5g柠檬汁。
PS:柠檬汁不要挤得太多,否则做出的蓝莓酱会很酸。
13.将蓝莓洗净,放入锅里,加入少许白糖和柠檬汁,再倒入200g清水。
14.大火将水烧开,再转小火慢慢熬。
15.蓝莓酱一点点变颜色,用勺子不断搅拌,直至浓稠。
PS:一定要用勺子搅拌熬煮,这样可以防止蓝莓酱粘锅底。
16.这样就做出酸甜可口的蓝莓酱了。
17.最后在山药泥上浇上颜色漂亮的蓝莓酱即可。
18.这样一道漂亮的小点心看起来真的很有食欲吧~本以为是饭店大厨才能做成的小甜品,其实做法如此地简单呀!
人的口味很奇怪,有时候莫名其妙会想吃某种食物。例如,我想在雪天吃冰淇淋,如果我知道我不能吃他该怎么办?我们来点蓝莓山药膏吧!山药有补脾胃、益肺的功效,蓝莓富含花青素,眼睛很喜欢,这样吃不仅美味而且健康。
很容易把酱汁像山药一样擀出来?
主要材料:
山药300g,蓝莓酱80g
赋形剂:
炼乳30g,牛奶80g
其他:
凉白开50ml
副本:
每人三个
时间:
35分钟
*** :
1、原料:山药300g,蓝莓酱80g,炼乳30g,牛奶80g,凉白开50ml
2、在蒸笼里加入适量的水,烧开,蒸后加入山药
3、蒸汽20分钟左右过热,直到山药变软
4、把蒸好的山药拿出来放凉,剥去皮肤
5、将去皮的山药放入保鲜袋中,用擀面杖将其擀成细沙状
6、把炼乳30g加入一个小罐子里
7、用勺子搅拌均匀
8、添加80g牛奶
9、用勺子搅拌均匀
10、把100g蓝莓酱放在一个小碗里
11、加入50ml凉白开,搅拌均匀
12、将裱花口放入裱花袋中,放入拌好的山药泥
13、裱花喷嘴挤出成型
14、把混合好的蓝莓酱倒在挤好的山药泥上,就可以开始了
提示:
1、山药分泌的黏液含有生物碱和皂角元素,具有高度 *** 性,与人体皮肤接触后,会发痒,甚至引起过敏性皮炎。因此剥生山药时,一定要戴一次性手套,如果山药的黏液不小心擦到手上,不要害怕。你可以在水里加点白醋,泡一会儿,一段时间后,瘙痒会逐渐消失。
2、山药品种繁多,可分为切面山药和脆皮山药。蒸过之后,面条和山药味道非常软糯,适合做山药泥或炖汤粥。脆皮山药的味道清脆而生,适合切片和油炸,但不适合这道菜。如果喜欢生山药脆皮的味道,也可以用脆皮山药蒸熟切成条状,然后直接放在盘子里放上蓝莓酱,但味道没有面粉山药泥那么细腻。您可以在购买山药时询问供应商,并根据具体烹饪需要选择合适的山药。
3、如果有烹饪机,山药去皮后还可以用来搅拌山药泥,更省力。
4、蓝莓酱很浓,可以用凉白开稍微稀释一下,但不要太多。
5、除了蓝莓果酱,你还可以根据自己的喜好添加其他果酱,比如草莓酱,你喜欢最重要。
蓝莓山药泥